中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引

近年來，真空包裝機在食品行業中的應用越來越廣泛。它以其獨特的真空環境，能夠有效延長食品的保鮮期並保持其新鮮度，成為食品生產和銷售過程中的重要工具。

真空包裝機的原理是利用機器將食品包裝在特製的真空袋中，然後通過抽氣的方式將包裝袋內的空氣抽出，形成真空環境。這樣一來，食品中的氧氣和細菌等微生物就無法存活，從而達到延長保鮮期的效果。

首先，真空包裝機可以有效去除包裝袋內的氧氣，從而降低食品與氧氣的接觸，避免氧化反應的發生。例如，將新鮮蔬菜真空包裝後，可以避免蔬菜受氧化影響，從而保持蔬菜的鮮嫩度和營養價值。同樣地，將肉類、海鮮等新鮮食材進行真空包裝，可以有效防止氧化變質，控制食品的腐敗速度，從而延長食品的保鮮期。這對於食品生產商和餐飲業者來說，具有重要的經濟和環保意義。

其次，真空包裝機還可以防止食品受到細菌等微生物的污染。在真空環境中，缺乏氧氣和水分，這種極端的環境不利於細菌的生長。因此，將食品進行真空包裝，可以大大減少食品受到微生物污染的風險，從而保證食品的衛生和質量。尤其是對於一些易腐爛的食品，如肉類、奶製品等，真空包裝是一種非常有效的防腐方法。

另外，真空包裝機還可以減少食品浪費。在日常生活中，我們常常會因為食品保存不當而導致浪費。然而，真空包裝機的出現改變了這種情況。通過將食品進行真空包裝，不僅可以延長保鮮期，還可以將食品保存期間的品質損失降到最低。這樣一來，消費者可以更長時間地享受到新鮮食材帶來的美味，同時也減少了食品浪費所產生的環境和資源浪費。

總括而言，真空包裝機在食品保鮮方面具有巨大的優勢。它能夠延長食品的保鮮期、保持食品的新鮮度，同時也能夠防止食品的微生物污染和減少食品的浪費。相信隨著科技的進步和人們對食品品質和衛生的要求越來越高，真空包裝機將會在食品行業中發揮更重要的作用。

札幌雪祭

【旅遊經 洪書瑱報道】

世界有三大知名雪祭，包孕：中國的「哈爾濱國際冰雪節」、加拿大的「魁北克冬季嘉年華」，和日本北海道「札幌雪祭」，而著名全球的「札幌雪祭」曆來以展示專業人員製作的各類雪雕而知名，是北海道冬季數一數二的大型勾當，吸引了大批外國旅客共襄盛舉， 2024年札幌雪祭流動，將於2月4日至11日登場，旅客除了可以目擊的美輪美奐的雪雕作品，與過往分歧，運動還首次舉行「自製雪雕暢玩札幌」活動，為一場以外國遊客為對象的體驗舉動，讓旅客有機遇成為一日雪雕職人，將在札幌具代表性的風景名勝「札幌羊之丘瞻望台」舉辦，外國旅客可以在專業的雪雕指點員的教誨下，從零起頭製作屬於自己的「藝術雪雕」。

札幌羊之丘瞻望台夜間開放

札幌市在2015年被評選為日本新三大夜景都市之一，藻岩山、JR塔、札幌電視塔等等都是高人氣的札幌夜景景點，事實上「札幌羊之丘瞻望台」與其他夜景景點的位置分歧，可以從札幌的東南部遠望到札幌巨蛋及札幌市區，是一處還未被大眾知曉的夢幻夜景。在勾當期間，「札幌羊之丘瞻望台」的夜間開放同樣成為舉動一大核心。札幌羊之丘瞻望台以絕佳的瞭望視野以及有名的克拉克博士雕像著名，平日夜間「這裡」是不對外開放的，針對雪祭活動，活動時代將希奇在晚間對外開放，民眾請把握可貴機會！

真空包裝機 2公尺高專業雪雕製作體驗

白雪藝術體驗

別的，歷年來雪祭之際，外國遊客僅身為觀賞者而無法親身體驗，難免有些惋惜。有鑑於此，專為外國旅客供給旅遊服務的平台WAmazing有限公司攜手Novello有限公司，以及本次的主辦單元札幌參觀協會一同籌辦了札幌雪祭期間限定特殊活動「自製雪雕暢玩札幌」，並在WAmazing平台上販售流動票券，打造出一個旅客可以切身介入，玩樂此中的札幌雪祭。

「自製雪雕暢玩札幌」運動有難度各異的雪雕製作與夜間點燈浏覽等共4種分歧方案，其中最受註視的就是製作高達2公尺的大型雪雕。外抽式真空機在大型雪雕運動方案中，現場會有多年製作札幌雪祭雪雕經驗的指導員前來指點，亦有口譯人員陪同協助，即便是沒有經驗的伴侶也能安心體驗雪雕製作，享受「本身脫手做」雪雕的樂趣。此方案亦附贈午飯券，可以在札幌羊之丘瞻望台內的餐廳，一邊賞識雪景一邊品嚐札幌名產的成吉思汗烤肉。流動期間天天限制2組。

別的，也能輕鬆體驗雪雕製作，也有約兩小時便能製作出50～90公分高的「迷你雪雕製作」方案，以及製作花草及動物等白雪藝術品的「白雪藝術之森 白雪藝術體驗」方案。另外，除雪雕製作，還有「白雪藝術之森 夜間點燈運動」，可以在充滿白雪藝術品的森林中，享受雪與光交叉的夢幻美景。今朝「自製雪雕暢玩札幌」舉止票券已正式開賣，有興趣的同夥無妨把握難逢獨有的體驗機會！

相幹訊息可至中文舉止官網(https://www.hitsujigaoka.jp/snowfes/zh-tw/)查詢！

圖：勾當單元提供