中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引

在現代生活中，新鮮食物對於我們的健康至關重要。為了保護食物的新鮮度並減少浪費，真空包裝機成了一個非常實用且必不可少的工具。它通過將食物與空氣隔離，防止氧化和細菌滋生，從而延長食物的保存期限。

真空包裝機的機制非常簡單而高效。首先，將食物放入特殊的真空袋中，並將袋子的一端放入真空機的專用插口。然後，啟動機器，它將從袋子中抽取空氣，同時密封袋子的開口。當袋子中的空氣被完全抽取後，真空袋內的食物就被商業級密封住了，從而有效地防止了微生物和氧氣的侵害。

真空包裝機有許多優點。首先，它極大地延長了食物的保存期限。相比於傳統的保存方法，如使用保鮮膜或冷凍，真空包裝可將食物的保存時間延長三到五倍。例如，牛肉的保存期限從約3天延長到10-15天左右。這對於不常在家做飯或想提前準備一周的食物的人來說非常方便。

其次，真空包裝還保持了食物的新鮮度和味道。由於真空袋中的食物不受空氣和細菌的污染，因此可以保持其天然的風味和質量。蔬菜和水果的顏色也可以更長時間地維持鮮艷。

此外，真空包裝還可以節省存儲空間。真空袋具有柔軟和彈性的特點，可以根據食物的形狀和大小調整大小。它可以將大概三分之二的空氣從包裝物中抽出，從而使食物變得更小，節省更多空間。這對於家庭或商業環境中的存儲和運輸都非常實用。

然而，真空包裝并不適用於所有食物。敏感的食物，例如脆皮的面包或軟質的食物，如奶酪和麵糊狀的食物，對真空包裝有一定的要求。此外，真空包裝機的價格較高，需要時常更換真空袋。因此，在選擇真空包裝機時，應該根據個人和家庭的需求來考慮。

總的來說，真空包裝機是現代生活中一個非常實用的廚房工具。它可以有效地延長食物的保存期限，保持其新鮮度和味道，同時節省存儲空間。儘管它的價格和使用限制，但對於希望更長時間保存食物並減少浪費的人來說，真空包裝機是一個非常值得投資的好幫手。

台股今（1/29）延續上周衝破萬八的氣焰，成功叩關18100點！早盤即大漲跨越百點至18099.96點，約12:45閣下，買盤再度啟動，指數衝破18100點大關。到了13點26分，台積電狂拉尾盤漲了4元，加權指數終場大漲124.6點，以18119.63最高點作收。

台股周一買盤熱絡，早盤一度叩關18100點失敗。約12:45閣下，買盤再度啟動，指數衝上18101.22點。13:26事後尾盤急拉，終場收在18119.63點。台股上一次到如斯高點，要追溯到2022年2月23日，當日最高點為18109.28點，至今已1年又11個月。

台積電早盤最高漲到647元，尾盤急拉漲了4元，現股價648元，漲幅0.62%，再度創下波段新高，且是相隔709天後，股價再度衝到646元之上。目前公司市值來到16.8兆元台幣。

周一盤中 AI / AI PC 題材股周全上揚，廣達、仁寶、微星、技嘉、緯創、緯穎等都迎來一波漲幅，此中又以緯穎漲幅5.29%最為驚人，今朝股價已來到2190元。宏碁、微星、技嘉、緯創漲幅都跨越2%。散熱股建準、雙鴻也各漲了7.34%、5.06%。

本日八大類股齊揚，包孕電子、傳產、金融股在內，尤以塑膠、電機、化工、鋼鐵、電設、電零、資服、參觀、油燃等漲幅皆跨越1%。

本日總成交值達2257.45億元。成交張數527萬張，委買張數1936萬張，委賣張數948萬張。

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