中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引

標題：真空包裝機：延長食品保存期限的利器

對於現代人來說，食品保存和儲存是一個重要的議題。過去，人們常常面臨食材過期、變質的問題，並在此背景下，真空包裝機的出現引發了一場食品保存技術的革命。

真空包裝機利用科學的原理和高效的技術，將食物包裝在完全無氧環境下。這樣的包裝方式可以顯著延長食品的保存期限，同時保持其新鮮度和口感。由於真空包裝機的廣泛應用，人們能夠保存各種類型的食物，包括肉類、蔬菜、乳製品、零食等，以及糧食等更廣泛的食品。

真空包裝的過程非常簡單。首先，食品被放置在特製的真空袋或容器內，然後將袋子或容器的邊緣放入真空包裝機的密封槽中。機器會自動將包裝袋或容器中的空氣抽出，並密封包裝材料，從而形成真空狀態。這樣一來，食品中的氧氣被排除，從而防止氧化反應和細菌滋生，從而達到食品的長期保存效果。

真空包裝機不僅可延長食品保存期限，還能保持食物的色澤、味道和營養價值。一旦食品處於無氧環境中，細菌和其他微生物無法生存，這使得真空包裝成為一種非常有效的食品保存方法。此外，真空包裝還可以減少食品中的水分流失，從而保持食品的鮮嫩口感。

除此之外，真空包裝機還應用於其他領域。許多家庭和商業廚房使用真空包裝機來保存其他物品，如衣物、文件和寶貴物品，以防止氧化和劣變。在醫療領域中，真空包裝機被用於保護手術器械和醫療用品，以確保效力和衛生。

真空包裝機通過改變食品保存方式，改善了人們的飲食習慣和生活品質。這項技術的出現解決了食品短暫保存的問題，減少了浪費，也為繁忙的現代人帶來便利。由於真空包裝機的優勢，它已被廣泛應用在家庭、餐廳和商業領域，成為食品保存和物品保護的首選方式。

真空包裝機的發展將繼續推動食品保存技術的革新，為人們帶來更長久的保存方式。隨著科技的不斷進步，我們可以期待更加高效、智能化的真空包裝機的出現，以滿足不斷變化的食品保存需求。

生涯中間／張家寧報道

景象形象專家吳德榮表示，觀測資料顯示，今（10）日晨北台灣有較多雲層，伴隨局部降水回波及局部雨。截至5：03各地區平地最低氣溫約在14、15度〔北部(基隆七堵區)14.0度，中部(彰化芬園鄉)14.0度，南部(台南楠西區)14.5度，東部(宜蘭五結鄉)14.8度〕。 

▲吳德榮提示，今北台愈晚愈冷外出注意保暖。（圖／記者陳弋攝影）

最新歐洲模式摹擬顯示，本日「大陸冷氣團」鞭策水氣南移，上半天北部、東半部有局部短暫雨；下午起漸轉乾、氣溫遽降，北台灣愈晚愈冷，應注意氣候變化、添加衣物。各區域氣溫：北部19降至10度，中部12至24度，南部14至26度，東部12至24度。

最新模式摹擬顯示，明日至投票日各地為晴朗不亂的天氣；明日涼氣團影響，白晝北偏冷、南轉涼，週5、六(投票日)冷氣團削弱、氣溫升，日間北舒適、南微熱，繼續三天的日夕、因冷空氣及「輻射冷卻」同時感化，皆顯著偏冷。明晨、明晚及週五晨，台北觀測站有觸及「強烈大陸寒氣團」界說(≦12度)的機率，局部平地的最低氣溫將降至8度以下，應注意景象形象署的特報。真空包裝機

最新模式摹擬顯示，下週日各地為晴朗穩定的氣候，氣溫續升。真空包裝機 下週一另一波東北季風影響，北部、東半部轉有局部短暫雨，氣溫略降、北台轉涼。真空袋 下週二東北季風漸削弱，轉為東半部有局部短暫雨，氣溫略升。